اگر شب ها از مشكل بی خوابی رنج میبرید، پیش از خواب كاهو بخورید. خوردن کاهو از سفید شدن و ریزش مو نیز پیشگیری میکند. كاهو میزان قابل توجهی نیز آهن دارد و بنابراین برای درمان كم خونی مفید است.
کاهو بخورید تا قلبتان جوان بماند
اگر غذایتان را با سالادی از كاهوی ایرانی یا همان كاهوی رسمی شروع میكنید، میتوانید مطمئن باشید كه علاوه بر عطر و طعم و بافت مطلوب، مواد با ارزش و مغذی خیلی زیادی را به وعده ی غذاییتان اضافه كردهاید.
کاهو انواع مختلفی دارد ولی رایج ترین آن ها كاهوی معمولی ایرانی (Romaine) و كاهوی پیچ (Iceberg) است و البته كاهوی ایرانی از ارزش غذایی بیشتری برخوردار است.
كاهوی ایرانی به چه دردی میخورد؟
برای تهیه ی سالاد بهتر است با كاهوی ایرانی شروع كنید تا مواد مغذی سالاد افزایش یابد. ویتامین ها، مواد معدنی، مواد مغذی گیاهی و فیبری كه در كاهوی ایرانی وجود دارد، برای پیشگیری یا درمان بسیاری از بیماری های معمول، مفید است.
كاهوی ایرانی با داشتن آب زیاد و كالری خیلی كم، بسیار مغذی است. در سیستم طبقه بندی كیفیت مواد غذایی جهانی، كاهو منبع عالی از ویتامین A (كاهو سرشار از پیشسازهای ویتامین A یعنی كاروتنوئیدها و بتاكاروتن است)، ویتامین K، فولات، ویتامین C، منگنز، كروم و فیبر رژیمی است و خواص درمانی بی شماری دارد. كاهو مملو از سلولز است كه حجم مواد داخل روده و حركات روده را افزایش میدهد و بنابراین در درمان یبوست بسیار مفید است. كاهو در درمان بی خوابی مؤثر است؛ چرا كه ماده ی خواب آوری به نام لكتوكاریوم دارد. اگر شب ها از مشكل بی خوابی رنج میبرید، پیش از خواب كاهو بخورید. خوردن کاهو از سفید شدن و ریزش مو نیز پیشگیری میکند. كاهو میزان قابل توجهی نیز آهن دارد و بنابراین برای درمان كم خونی مفید است. کاهو مملو از نمک های معدنی است كه خاصیت قلیایی دارند و بنابراین، سبب تصفیه خون نیز میشود. هم چنین به علت خنکی، تشنگی را تسکین بخشیده و یرقان را معالجه میکند. مسکن اعصاب است و تشویش و دلهره را كم میكند. به مغز، دستگاه عصبی و ریه ها نیز كمك میكند و میزان فراوانی منیزیم در آن وجود دارد كه سبب تقویت بافت عضلانی، اعصاب و مغز میشود.
ویتامین C و بتاكاروتن موجود در كاهوی ایرانی نویدبخش قلبی سالم و سبز است. فعالیت توأم ویتامین C و بتاكاروتن از اكسیداسیون كلسترول ممانعت میكند. وقتی كلسترول اكسید میشود، چسبناك شده و شروع به ساخت پلاک هایی در دیواره ی سرخرگ ها میكند. اگر این پلاك ها خیلی بزرگ شوند، میتوانند جریان خون را متوقف كرده یا با ایجاد لخته باعث حمله ی قلبی یا سكته شوند.
فیبر كاهوی ایرانی (Romaine) امتیاز دیگری برای سلامت قلب است. در روده ی بزرگ، فیبر به نمكهای صفراوی متصل میشود و آن ها را از بدن خارج میكند. این نیروها بدن را وادار میكند صفرای بیشتری بسازد و این بسیار مفید است زیرا این صفرا است كه باید كلسترول را كاهش دهد. فولیك اسید موجود در كاهوی ایرانی نیز برای سلامت قلب مفید است. این ویتامین B برای بدن نیاز است تا هموسیستئین را به مواد بیخطر تبدیل كند. اگر این تبدیل انجام نشود، هموسیستئین میتواند به رگ های خونی آسیب رسانده و خطر حمله ی قلبی را افزایش دهد. به علاوه، كاهوی ایرانی منبع بسیار خوبی از پتاسیم است كه در كاهش فشار خون بالا مفید است.
نحوه ی انتخاب كاهوی مناسب
كاهوی مناسب، ظاهری ترد با برگ هایی غیرپلاسیده و عاری از نقاط تیره دارد و لبه برگ هایش عاری از تغییر به رنگ زرد یا قهوهای است.
گردآوری : گروه سلامت سیمرغ www.seemorgh.com/health
منبع : salamatiran.com
شماره نشریه: شمیم نرجس شماره 14